3 Resep Olahan Daging Kambing Khas Solo yang Populer Lezatnya
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Daging

50 Resep Komplet Daging Kambing dan Sapi

3 Resep Olahan Daging Kambing Khas Solo yang Populer Lezatnya

Odilia WS - detikFood
Jumat, 30 Jun 2023 10:30 WIB
Resep Kambing Garang Masak
Foto: detikfood/odilia
Jakarta -

Olahan daging kambing khas Solo terkenal lezat karena berbumbu rempah dan cabe. Ada gule berkuah gurih, kambing garang masak hingga kambing goreng yang lezat.

Selain dimasak jadi sate, bagian daging selain has seperti iga, jeroan dan tulang bisa diolah jadi masakan lezat. Diolah jadi tengkleng hingga garang masak.

Jika tak suka berkuah, ada kambing garang masak. Bumbunya mirip tongseng dengan tambahan sedikit sayuran. Atau dibuat goreng berbumbu kecap dan sedikit rempah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ketiga olahan daging kambing khas Solo ini mudah dibuat. Gunakan rempah segar dan kering berkualitas agar lebih sedap rasanya. Berikut 3 resep olahan kambing khas Solo untuk sajian Idul Adha.

1. Resep Kambing Garang Masak

Racikan bumbunya mirip tongseng tetapi lebih pekat dan segar. Karena ditambah irisan tomat, kol dan cabe rawit. Enak dimakan dengan nasi hangat.

ADVERTISEMENT
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Kambing Garang Masak
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 10 tusuk sate kambing
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 butir bawang merah, iris kasar
  • 1 batang daun, iris kasar
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 500 ml santan encer
  • 5 sdm kecap manis
  • 5 buah cabe rawit merah, iris kasar
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 2 lembar daun kol, potong-potong
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 sdt garam

Cara Membuat :
  1. Lepaskan daging dari tusukan sate dan sisihkan.
  2. Tumis bawang merah hingga layu. Masukkan Bumbu Halus, aduk hingga wangi dan matang.
  3. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga wangi.
  4. Tuangi santan, tambahkan kecap manis lalu didihkan.
  5. Masukkan daging sate kambing, tomat, kol, cabe rawit dan didihkan hingga layu dan bumbu meresap.
  6. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang putih goreng.
Baca juga: 3 Resep Sup Iga Sapi Kuah Kaldu Bening yang Gurih Mantap

2. Resep Gule Kambing

Gulai kambing khas Solo ini disebut gule kambing. Berbumbu rempah komplet dengan isian daging jeroan kambing. Rasanya gurih pekat dan sedap.

Resep Gule Kambing dan Jeroan Khas Solo.Resep Gule Kambing dan Jeroan Khas Solo. Foto: detikfood/odilia
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Gule Kambing
Kategori :lauk
Masakan :daging kambing
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 250 g daging sapi, potong-potong
  • 500 g aneka jeroan (limpa, babat, paru, usus), potong-potong
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 butir cengkih
  • 1 buah kapulaga
  • 2 cm kayu manis
  • 1 cm lengkuas
  • 1 lembar daun salam
  • 500 ml santan
  • Haluskan:
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 buah cabe Jawa
  • ½ sdt merica butiran
  • ½ sdt ketumbar
  • ¼ sdt jintan
  • ½ sdt adas
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Acar mentimun rawit
  • Bawang merah goreng
  • Kecap manis

Cara Membuat :
  1. Rebus daging dan jeroan kambing secara terpisah hingga hampir lunak. Angkat daging dan jeroan, masukkan ke dalam panci. (kaldu daging bisa dipakai).
  2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
  3. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata. Angkat.
  4. Tuangkan ke dalam panci berisi jeroan dan daging.
  5. Tuangi santan, didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  6. Angkat. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

3. Resep Kambing Goreng ala Warung Sate

Irisan daging kambing ini dibumbui bawang dan cabe serta kecap manis. Bumbu pedas manisnya meresap. Makin segar ditambah kol dan tomat.

Resep Kambing Goreng ala Warung Sate KambingResep Kambing Goreng ala Warung Sate Kambing Foto: detikfood/odilia
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Kambing Goreng ala Warung Sate
Kategori :lauk
Masakan :kambing
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 3 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 cm jahe, cincang
  • 1 sdt cabe merah giling
  • 250 g (10 tusuk) daging sate kambing
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • kol, iris halus
  • tomat, iris tipis

Cara Membuat :
  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
  2. Tambahkan jahe dan cabe merah giling, Aduk hingga rata.
  3. Masukkan potongan daging sate kambing dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
  4. Tambahkan merica, kecap dan garam. Aduk hingga seluruhnya meresap dalam daging kambing.
  5. Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng dan pelengkapnya.
Baca juga: 5 Resep Bumbu Sate Kambing Nikmat, Bumbu Kecap hingga Kacang


Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?

Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?


(odi/odi)
daging kambing olahan daging kambing idul adha 2023 50 resep komplet daging kambing dan sapi masakan kambing khas solo
Konten Selanjutnya
Lihat Selengkapnya

Berita Terkait
Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads